减曲发酵

取自 食品百科全书

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-	取部分大豆、小麦原料制曲,另一部分原料蒸熟后直接与之混合发酵的工艺。	+	取部分大豆、小麦原料制曲,另一部分原料蒸熟后直接与之混合[[发酵]]的工艺。
	[[category:调味品]][[category:酱油]]		[[category:调味品]][[category:酱油]]

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当前修订版本

取部分大豆、小麦原料制曲,另一部分原料蒸熟后直接与之混合发酵的工艺。