冷藏

取自 食品百科全书

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	为保鲜和防腐的需要，将食品置于0℃~10℃的较低的适宜温度条件下贮存的过程。		为保鲜和防腐的需要，将食品置于0℃~10℃的较低的适宜温度条件下贮存的过程。
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当前修订版本

冷藏

chill storage

为保鲜和防腐的需要，将食品置于0℃~10℃的较低的适宜温度条件下贮存的过程。