冷藏

取自 食品百科全书

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-	[[工艺术语]]	+	冷藏
		+	chill storage
-	cold storage	+	为保鲜和防腐的需要，将食品置于0℃~10℃的较低的适宜温度条件下贮存的过程。
-		+	[[category:l]]
-	在低于常温、不低于食品冰点温度的条件下贮藏食品的过程。	+	[[category:餐饮美食]]

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当前修订版本

冷藏

chill storage

为保鲜和防腐的需要，将食品置于0℃~10℃的较低的适宜温度条件下贮存的过程。