低脂鱼类

取自 食品百科全书

根据鱼体中脂的含量可将鱼分为： 少脂＜1%，中脂1—5%，多脂5—10%，高脂＞10%。 口语中一般分为低脂＜5%，高脂＞5%。低脂性鱼类：淡水鱼、鲷科、石首料等；高脂（洄游性鱼类）：带、鲅、鲐、金枪、鳗等。