仙桃酱
取自 食品百科全书
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当前修订版本
仙桃酱
原料配方
桃子肉500克 白糖400克 柠檬酸3克 冷水500毫升 仙桃香精2滴
制作方法
1.将已成熟的桃洗净、去皮、切半、去核、桃肉切碎。
2.把切碎的桃肉放入锅中,加水和柠檬酸搅拌一下,置于旺火上煮5分钟,加入白糖不断搅拌,待白糖溶化后,改用小火约煮10分钟。
3.明胶放少许水置火上加热,使明胶完全溶化,然后将明胶倒入煮果酱的锅中,搅拌均匀,稍煮片刻后,用汤匙取少量果酱,再缓慢滴回锅中,若最后几滴不流散拉长,则说明煮得恰到好处,即可关火,并滴入香精搅匀。
4.用干净容器装入桃酱,加盖密封即成。
产品特点 酸甜适度,香味诱人,且有“益颜色”、“止咳逆上气”之功效,是老少皆宜的甜食小吃。