二氧化硫

取自 食品百科全书

---

11:40 2006年4月26日的修订版本

分子式 SO2 性状 无色，不燃性气体，在通常温度和压力条件下，有强烈的刺激臭，具窒息性，气体密度在大气压力下和0℃时为空气的2.26倍。常温下加压至392.2kPa即可液化成无色液体。－10℃时冷凝成无色液体，相对密度为1.436(0℃/4℃)，熔点－75.5℃，沸点－10℃。易溶于水而成为亚硫酸，其溶解度约为10%（20℃）。可溶于乙醇和乙醚，并可氧化成三氧化硫。 用途 漂白剂、防腐剂、抗氧化剂 用量 可用于葡萄酒和果酒，最大使用量为0.25g/kg，二氧化硫残留量不得超过0.05g/kg。 毒性 1. GRAS FDA-21CFR 182.3862。 3. ADI 0～0.7mg/kg(bw)(二氧化硫和亚硫酸盐的类别ADI，以二氧化硫计。FAO/WHO，1994)。