乌苏里白鲑

取自 食品百科全书

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	地 方 名： 雅巴子、兔子鱼		地 方 名： 雅巴子、兔子鱼
-	形态特征: 一般体长20~45厘米，体重500~1500克。体侧扁，体高大于头长。吻短，略与眼径相等。口端位，口裂小，上颌骨宽大。侧线居于体中轴线，较平直。各鳍均小。有脂鳍。尾鳍叉形。背部灰绿色，体侧和腹部银白色，背鳍、脂鳍和尾鳍稍带浅黄色，其他各鳍灰白色。	+	形态特征: 一般体长20~45[[厘米]]，体重500~1500克。体侧扁，体高大于头长。吻短，略与眼径相等。口端位，口裂小，上颌骨宽大。侧线居于体中轴线，较平直。各鳍均小。有脂鳍。尾鳍叉形。背部灰绿色，体侧和腹部银白色，背鳍、脂鳍和尾鳍稍带浅黄色，其他各鳍灰白色。
	产　　地： 乌苏里江分布最多，其次是黑龙江、松花江和兴凯湖等水域。		产　　地： 乌苏里江分布最多，其次是黑龙江、松花江和兴凯湖等水域。

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当前修订版本

学　　名： 乌苏里白鲑

科　　属： 鲑科

拉丁文名： Coregonus ussuriensis

地 方 名： 雅巴子、兔子鱼

形态特征: 一般体长20~45厘米，体重500~1500克。体侧扁，体高大于头长。吻短，略与眼径相等。口端位，口裂小，上颌骨宽大。侧线居于体中轴线，较平直。各鳍均小。有脂鳍。尾鳍叉形。背部灰绿色，体侧和腹部银白色，背鳍、脂鳍和尾鳍稍带浅黄色，其他各鳍灰白色。

产　　地： 乌苏里江分布最多，其次是黑龙江、松花江和兴凯湖等水域。

产　　季： 一般在开江或封冻前为捕捞旺季。

经济营养价值： 乌苏里白鲑为黑龙江省的特产经济鱼类。其肉质细嫩，脂肪含量较高，味鲜美，是大宾馆饭店的特种菜肴。