2-丙酰基吡咯

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中文名称: 2-丙酰基吡咯

英文名称: 2-propionylpyrrole

别名: 1-(2-吡咯基)-1-丙酮[1-(2-Pyrrolyl)-1-propanone];乙基2-吡咯基酮(Ethyl 2-pyrrolyl ketone)

详情:

结构式:20070523144619690.gif

分子式:C7H9NO

分子量:123.16

理化性质:

[色状]白色晶状固体

[熔点/℃]43~45

[含量/%]99.9

[溶解性]微溶于水,溶于油脂

香气特征:具有喹啉样的香气,并有橡皮和皮革的气息。

用量(通常/最大,mg/kg):

焙烤食品:0.05/0.2 快餐食品:0.05/0.1 糖果:0.1/0.2

硬糖:0.1/0.2 坚果产品:0.05/0.1 早餐麦片:0.05/0.2

肉产品:0.05/0.1 干酪产品:0.05/0.1 人造奶制品:0.05/0.1

肉汁:0.1/0.2 汤:0.05/0.1

天然存在及分类:存在于咖啡、焙烤的榛子猪肝可可绿茶和焙烤的花生中,属天然等同香料

其他信息:

[EINECS]214-026-7

[FEMA]3614

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