鸢尾油

取自 食品百科全书

中文名称： 鸢尾油

英文名称： Orris Oil

详情： 概述：鸢尾为鸢尾科鸢尾属，为多年生草本植物。主产于意大利、法国、摩洛哥、印度以及中国的浙江、云南、河北等地。把鸢尾根茎水洗、切片、晒干、大包，于通风处贮存2～3年，用水蒸气蒸馏，可得鸢尾油，也叫鸢尾凝脂，得油率为0.2％～0.3％。在室温下，鸢尾油为浅黄色至棕黄色固体，相对密度d2020 0.912～0.929，折射率n20D 1.4780～1.495，熔点38～50℃，酸值175～235。

主要成分：鸢尾酮、十四烷酸、苄醇、芳樟醇、香叶醇、癸醛、苯甲醛、糠醛、苯乙酮、丁二酮、丁香酚、苯甲酸等。 感官特征：具有紫罗兰香气。

应用建议：作为定香剂，用来调配紫罗兰、金合欢、紫丁香、风信子、晚香玉、玫瑰、铃兰等日用香精，用于高档香水、香粉、化妆品的加香；也可微量用于覆盆子、草莓、桃子等食用香精中。

建议用量：在最终加香食品中浓度约为0.5～10mg/kg。

安全管理情况：鸢尾油的FEMA编号为2830，FDA编号为172.510，中国GB 2760－1996批准为允许使用的食品香料。