羊角小面包

取自 食品百科全书

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原料配方 甜小面包面团750克 鸡蛋2个

制作方法 1.把发好的甜小面包面团放在操作台上,分成10块,逐一揉成面团,饧10分钟。用擀面棍擀成长圆形面片。用左手捏住面片里边的一端,右手捏住面片外边的一端向外拉开,然后用右手掌从外往里搓,边搓边卷,直到把面片全部卷上,成为带花纹形状的长条面卷。把两头弯过来成为羊角形。放在抹油的铁烤盘上,间隔一定距离,送入温室饧发。

2.当生坯发起一倍时取出,刷鸡蛋液后,送入220℃烤炉,大约烤10分钟,上边有金黄色,即可烤熟,共出成品10个。

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