皂化值

取自 食品百科全书

跳转到: 导航, 搜索

油脂的理化特性

saponification value

亦称“皂化价”。皂化1g油脂所需的氧化钾毫克数,可估计油脂中脂肪酸分子的平均分子量。

个人工具

鲁ICP备14027462号-6

鲁公网安备 37060202000129号