甜杏仁

取自 食品百科全书

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  由于杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果,人们将大扁称为抗癌之果。大扁含有丰富的脂肪油,有降低胆固醇的作用,因此,大扁对防治心血管系统疾病有良好的作用;中医中药理论认为,大扁具有生津止渴、润肺定喘的功效,常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。

  每100克甜杏仁所含营养素如下:

  ·热量(562.00千卡)

  ·蛋白质(22.50克)

  ·脂肪(45.40克)

  ·碳水化合物(23.90克)

  ·膳食纤维(8.00克)

  ·硫胺素(0.08毫克)

  ·核黄素 (0.56毫克)

  ·维生素C (26.00毫克)

  ·维生素E (18.53毫克)

  ·钙 (97.00毫克)

  ·磷 (27.00毫克)

  ·钠 (8.30毫克)

  ·镁 (178.00毫克)

  ·铁 (2.20毫克)

  ·锌 (4.30毫克)

  ·硒 (15.65微克)

  ·铜 (0.80毫克)

  ·锰 (0.77毫克)

  ·钾 (106.00毫克)

  食疗价值

  简介

  蔷薇科木本植物杏或山杏的部分栽培种味甜的种仁。杏或山杏主要分布在中国华北、东北和山东、河南、四川、陕西等地。夏季果实成熟时采收,除去果肉(食用)及核壳,取种仁晒干用。

  [性能]味甘,性平。能滋润肺燥,止咳平喘,润肠通便。

  [参考]含丰富的蛋白质、脂肪油,其主要脂肪酸为油酸、亚油酸,此外尚含有糖、微量苦杏仁甙等成分。

  [用途]用于虚劳咳嗽、气喘,胸腹逆闷;肠燥便秘,大便干结。

  [用法]生嚼,炒食,煮粥,研末,煎汤。

  [注意]痰饮咳嗽、脾虚肠滑者不宜食。

  食疗附方

  1,双仁糊:甜杏仁、胡桃仁各15克。二者微炒,共捣碎研细,加蜜或白糖适量。分2次用开水冲调食。

  源于《杨氏家藏方》(杏仁煎)。甜杏仁、胡桃仁能滋养肺肾、止咳平喘,蜂蜜润肺止咳。用于久患喘咳,肺肾两虚,干咳无痰,少气乏力等。亦可用于阴血虚亏,肠燥便秘或老人大便秘结。

  2,蜜饯双仁补肾益肺:

  甜杏仁250克,核桃仁250克,蜂蜜500克。先将甜杏仁炒至黄色(勿焦),放在铝锅中加水煮1小时,再下核桃仁,收汁将干锅时,加入蜂蜜,拌匀,再沸即成,每服3克,日服2次;润肺补肾,经常食用,可治肺肾两虚性久咳、久喘等。

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