甘蓝,草本,基生叶旋叠,花两性, 属十字花科。
原产地中海北岩,现在 为世界性载培的蔬菜。
甘蓝性甘,平, 无毒。具有重要的医学保健作用,是 一种天然的防癌药物。
甘蓝中含有丰 富的维生素C,维生素E,维生素U,胡 萝卜素,钙、锰,钼以及纤维素。甘蓝 只能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。 甘蓝的吃法很多,生食,清炒,烧汤, 与其他食品混烽,还可做泡菜,淹菜, 酸辣菜等。但以生食或以鲜品统计服为 最佳食法。我们平常所说的“卷心菜” 就是甘蓝中的一种。
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