兼性厌氧微生物

取自 食品百科全书

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facultative anaerobic

有氧与无氧条件下均能生长,但以不同氧化方式获得能量

酵母菌、一些肠道菌、反硝化细菌

酵母菌酒精发酵时通入氧气,发酵减慢,停止产生乙醇,葡萄糖消耗速率下降,氧对发酵的这种抑制现象称为巴斯德效应

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