为什么螺旋藻所含的铁易于吸收?

取自 食品百科全书

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很多植物含有铁,但由于结构问题,很难被人体吸收。螺旋藻含有丰富的铁,并且是以铁氧还原蛋白——卟啉铁的形式存在,易于被人体吸收。其吸收率比通常的补血剂高60%。

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