(±)-乙酸-3-壬酯

取自 食品百科全书

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中文名称: (±)-乙酸-3-壬酯

英文名称: (±)-Nonan-3-yl acetate

别名: 乙酸1-乙基-1-庚酯

详情:

结构式: 20070914155045531.gif

分子式:C11H22O2

分子量:186.30

理化性质:

[色状]无色油状液体

[沸点/℃]225

[溶解性]不溶于水,溶于酒精和水

香气特征:具有愉快的果香、花香香气并带有干香和蜡香香韵,香气强度温和。

用途:有极广泛的应用,能增强玫瑰或薰衣草的香气,在日化香精中能增强馥郁香型的香气,掩盖水杨酸戊酯所带来的不愉快的甜香,并能赋予一个愉快的柑橘香调。

用量(通常/最大,mg/kg:

焙烤食品:9/18 软饮料:6/12 含醇饮料:6/12

冰冻奶制品:7/14 硬糖:8/16 软糖:7/14

天然存在及分类:自然界未发现,属人造香料。

其他信息:

[FEMA]4007

[JECFA]1145

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