番薯冰皮月饼
取自 食品百科全书
番薯冰皮月饼是一道甜点,主料是糯米粉、粘米粉、澄粉,辅料是细砂糖、矿泉水、玉米油。
做法
1.矿泉水倒入碗内
2.倒入油搅拌
3.分别倒入糯米粉、粘米粉、澄粉
4.倒入细砂糖,搅拌均匀
5.上蒸锅,蒸20分钟
6.碗内倒入糯米粉
7.放入微波炉,高火3分钟,备用
8.蒸好后的冰皮
9.顺时针搅拌,至细腻
10.蒸熟的番薯去皮做成番薯泥加入什锦果酱、桂花糖搅拌
11.馅料分成份
12.双手以及案板都沾上熟糯米粉
13.冰皮面团成圆球
14.压扁
15.放入馅料
16.放在熟糯米粉上滚圆
17.将面团放入模具(我的模具是吃剩的月饼盒)
18.成品
小贴士
1.面糊蒸熟后立刻顺时针搅拌,操作时手上要沾些熟糯米粉。