海葡萄

取自 食品百科全书

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海葡萄 学名: Coccoloba uvifera (L.) L. 英名:Sea grape、Shore grape 科名:蓼科 别名:海葡萄、木蓼、树蓼。 植物特性:木本植物,落叶灌木或小乔木,茎多分枝。 叶:单叶,互生,具有短叶柄,叶基心脏形而叶片近似圆形,叶尖钝形或微凹,全缘,老叶叶脉显著,托叶小。 花:总状花序,花密生,花色为白色,具芳香,花被5片,黄绿色,先端钝形,雄蕊8枚,花柱3枚,花期5至6月。 果实:为坚果,外围肉质花被所包藏,果实成熟后花被呈紫红色,而肉质呈浆果状,像葡萄般成串挂在枝上。 原产地:西印度群岛的滨海地区、美洲热带及副热带地区。 用途:观赏植物、果可制成果胶,供食用与药用。

海葡萄只有在冲绳和菲律宾一带较多, 它是一种海藻,生长在零污染的水域,所以很多人都会生食海葡萄,咬下去好像吃鲑鱼子一样,会有点咸咸的汁液,带点海洋的气息,还会有卜卜的声音,被喻为植物中的鱼子酱。 海葡萄含有丰富的纤维质与矿物质,属低卡路里无胆固醇,内里的黏液中含有多糖体,营养价值极高;非常珍贵。 除了蘸橘子酱油生食之外,最常见的吃法是配上海胆的定食, 海胆和海葡萄,配上醋饭,非常美味。

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