萝卜芽菜的栽培

取自 食品百科全书

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芽菜是一个新发展的蔬菜种类,它利用作物的种子、根茎、枝条等作为繁殖材料,在弱光、适温条件下,生产出芽苗、芽球、嫩芽、幼茎或幼梢供食用,其品质鲜嫩、富含营养,无污染且具保健之效,深受消费者欢迎。更兼芽菜生长周期短,经济效益十分显著,具有非常广阔的发展前景。

萝卜芽菜是萝卜种子经催芽培养、子叶展开即可食用的一种食药兼优的蔬菜。其色泽翠绿、品质柔软、带有辛辣和甜味,风味独特、深受消费者的青睐。萝卜芽菜的营养丰富,含有多种维生素及钙、镁、铁等矿物质,具有健胃消食、顺气利肺、止咳化痰、清热解毒等功效,有“营养保健菜”的美称。栽培萝卜芽菜,室内和保护地均可。

一、萝卜芽生长条件

萝卜是半耐寒性蔬菜,全生育期适宜生长温度15~20℃,发芽期适温20℃左右,因此在保护地栽培中冬季要有加温设备,夏季则需遮阳网等以保证其周年生产。在萝卜芽菜生产中,水分也是决定性因素,要求空气湿度在80%左右。育苗盘要保持湿润但又不能聚水。萝卜芽苗生长对光照要求不严格,一般的光照条件即可。

二、选种

萝卜为十字花科蔬菜,种子颗粒较大,深褐色,千粒重约20克左右。生产用种应选用生长势强、抗病品质好的种子。种子必须质量好,整齐一致,无病残,种子发芽率95%以上,子粒饱满。

三、浸种催芽

先将萝卜种子清洗干净,再在室温下用多于种子3倍的清水浸泡8~10小时,中间用清水淘洗2~3次,然后将种子置于23~26℃的条件下催芽23~48小时。

四、播种

育苗盘和苗床均可播种。育苗盘要求底面平整,坚固耐用,且通透性好;栽培基质可选用白棉布或包装纸。播种前先将育苗盘清洗干净、进行消毒,再铺上一层栽培基质,然后将种子均匀地撒在育苗盘中的基质上(每盘播种100~150克)播好种后,将育苗盘摆放到栽培架上即可。苗床要选择疏松、肥沃且排水性能良好的沙壤土地块、播前先要浇透水,然后采用撒播的方式将种子均匀地撒在苗床上(每平方米播种150~250克)。播好种后,覆盖一层1厘米厚的疏松细土。

五、苗期管理

苗期管理。主要是应注意温度和光照的合理调控及通风,以保证芽菜的产量和品质。苗期的生长温度应控制在20~25℃,通风降温时要注意不可让风直接吹到芽苗上。育苗盘播种的,应每天倒盘1次,使芽苗受光一致、生长整齐;对湿度的要求是:采用育苗盘播种的,应保持盘中基质湿润但不能聚水,室内空气湿度应控制在80%左右。采用苗床播种的,当幼苗长至3厘米长时方可浇水,并应注意用水小而勤,以免烂苗。

六、采收上市

育苗盘栽培的,当萝卜芽苗长至1厘米以上时,即可整盘出售,盘可回收后再用。

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