聚氧乙烯木糖醇酐单硬脂酸酯
取自 食品百科全书
中文名称: 聚氧乙烯木糖醇酐单硬脂酸酯
英文名称: Polyoxyethylene xylitan monostearate
详情: 理化性质:琥珀色半胶状、油状黏稠液体。易溶于水、稀酸和稀碱,并且溶于大多数有机溶剂,不溶于油类及乙二醇。
来源与制法: 木糖醇酐单硬脂酸酯在碱性催化剂存在条件下,与环氧乙烷加热进行缩合反应制得。
毒理学依据:
①LD50:大鼠经18g/kg(bw)。
②ADI:0~15 mg/kg(bw)。
质量要求:质量标准(GB8044―1987)
酸值 ≤2
皂化值 50~60
羟值 50~100
铅/% ≤ 0.001
砷(以As计)/% ≤ 0.0002
镍/% ≤ 0.0003
用途与注意事项: 乳化剂。除作为乳化剂使用外还用作润湿剂、分散剂使用。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)中规定:可用氢化植物油与发酵生产过程,最大使用量为5.0g/kg;实际使用还可参考吐温60的使用要求。
鉴定方法:
①取本品5 mL,加入5 g/100 mL氢氧化钠溶液5 mL,微沸数分钟后冷却,滴加盐酸溶液(1+10),得到乳白色液体。
②取60体积本品与40体积的水混合,在25℃下成胶状物质。