西饼

取自 食品百科全书

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腰果小西饼 材料

鸡蛋一个,面粉200克,炸熟腰果130克。

调料

猪油45克,淡炼乳70克,精盐1克,奶粉15克,白糖100克。

做法

①调料打发至绒毛状,蛋打散分数次加入拌匀,然后慢慢加入面粉,拌匀(不得揉搓),最后加入腰果拌匀。

②将拌好的面团分成两块,每块压成直径为3厘米的圆柱条,放入冰箱冷冻,变硬后切成0.5厘米厚的薄片。

③烤盘用高火预热3分钟,盘中放12个饼,用中火烤3分钟,翻面再烤2分钟即可。

个人工具

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