取自 食品百科全书
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原料
红枣250克,面粉适量,干淀粉适量,花生油500克。
制法
1、将红枣冲洗干净,用清水浸泡回软后捞出,剔去核,掰成两瓣。
2、把干淀粉、面粉放入碗内,加入清水,调成稠米汤状,倒入大枣,搅拌均匀。
3、取锅上火,放入花生油烧热,下入大枣稍炸后捞出,晾凉,再下油锅复炸至金红色时捞出,沥油装盘即成。
特点
色泽金红,酥脆香甜。
效用
健脾胃,益气血。适用于脾胃虚弱、食少便溏、气血虚弱、病后体虚及无病强身者食用。湿热积滞者不宜食用。