异丁香酚苄醚

取自 食品百科全书

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中文名称: 异丁香酚苄醚

英文名称: Isoeugenyl Benzyl Ether

详情:

分子式:C17H18O2

分子量:254.33

理化性质:为无色至亮黄色晶体,不溶于水,溶于乙醇等有机熔剂,熔点58~59℃,沸点282℃,相对密度d2525 1.047~1.053,折射率n20D 1.566~1.569。

天然存在:未见文献报道。

感官特征:具有康乃馨、玫瑰香气。

应用建议:少量用于调配香蕉和辛香型食用香精

建议用量:在最终加香食品中浓度约为5~13mg/kg。

安全管理情况:异丁香酚苄醚的FEMA编号为3698,FDA编号为172.515,CoE编号为522,IOFI。中国GB 2760-1996(1997年增补)批准为允许使用的食品香料

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