对甲基桂醛
取自 食品百科全书
中文名称: 对甲基桂醛
英文名称: p-Methylcinnamaldehyde
别名: 3-对-甲苯基丙烯醛;3-(对-甲苯基)-丙烯醛
详情:
结构式:
分子式:C10H10O
相对分子质量:146.18
理化性质:
[色状]淡黄色晶体
[沸点/℃]154 (25mmHg)
[熔点/℃]41
[酸值]5.0
[含量/%]95
用量(通常/最大,mg/kg):
焙烤食品:6.51/13.0 冰冻食品:5.0/10.0 软糖:3.8/7.6
果冻、布丁:5.0/10.0 软饮料:3.22/6.44
天然存在及分类:自然界未发现,属人造香料。
其他信息:
[JECFA]682
[FEMA]3640
[CoE]10352