Emmenthal干酪

取自 食品百科全书

为瑞士著名干酪，其断面每隔2.5～7.5厘米散布有直径1.3～2.5厘米的气孔（又称干酪眼）。这种干酪属硬质，具有胡桃般的甜美风味及弹力组织，且外观美丽，有“干酪之王”的美名。