稳定性试验

取自 食品百科全书

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油脂的理化特性


stability test

在严密控制的条件下，向油脂样品充气，使过氧化值达100(以活性氧毫克当量／每千克脂肪计)时所需要的时间。

取自"http://www.foodbk.com/wiki/%E7%A8%B3%E5%AE%9A%E6%80%A7%E8%AF%95%E9%AA%8C"

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