肉的腐败

取自 食品百科全书

在02:22 2007年5月15日由Violin (Talk | 贡献)所做的修订版本
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meat taint

已经肉的自溶|自溶的肌肉中蛋白质和非蛋白质的含氮物质,被腐败菌分解,引起的肌肉组织的破坏和色泽变化,产生酸败气味,肉表面发粘的过程。

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