蒲公英色素
取自 食品百科全书
蒲公英色素
异名:蒲公英黄色素。
成分:主要成分为环氧叶内素(Lutein epoxide)、菊黄质(chrysanthemanthin)、黄黄质(fla-voxanthin)、新黄质(neoxanthin)、蒲公英黄质(taraxanthin)等。
性质:醇溶合性色素,水溶性好。
来源:以菊科植物蒲公英(Taraxacam Mongolicum Hand.Maii,又名婆婆丁、蒲公草、黄花地丁等)的花为原料,利用现代的生物技术提取而成的天然色素。
用途:饮料、果酒、糖果、点心等保健食品、医药品及化妆品的着色。