接骨木色素

取自 食品百科全书

接骨木色素

异名：接骨木浆果色素;Elderberry Color

成分：主要成分为花色苷类红色素，

性质：紫红色粉末。易溶于水；来源：以接骨木属落叶灌木接骨木（Sambucus Williamsii Hance）的果皮为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然色素。

用途：酸性饮料及汽酒、果酒中。