水晶果冻蛋糕
取自 食品百科全书
吃腻了奶油奶酪蛋糕,这次我们要变个方法吃蛋糕了。原来的本意是想把蛋糕装饰的漂亮点,没想到做出来的味道很特别,很好吃。果冻层酸酸甜甜的配上少量的鲜奶油,吃着香滑而不腻。喜欢吃果冻的小朋友一定不能错过的 我们这都买不到草莓之类的装饰水果了,所以装饰有些失败了,放了两片蕃茄和薄荷叶在里面结果都变黑了,只好用些不能吃的彩色心来遮丑了。
食材
配料
适量橙汁
适量葡萄汁
200gQQ糖
25g草莓
制作步骤
1 植物鲜奶油打发成奶昔状态。(如果用动物鲜奶油会更好吃,要适量加点糖)。
2 1包QQ糖加1大匙水隔水融化成液态,倒入打发鲜奶油中混合均匀。
3 蛋糕模具内放入一片蛋糕底(蛋糕要减的比模具略小)再倒入混合好的鲜奶油,放入冰箱冷藏1小时。
4 取出在边围上一圈樱桃蕃茄片。
5 2包黄色QQ糖加1大匙水隔水融化成液态,倒入橙汁中混合均匀。倒在冻好的奶油慕斯馅上。放入冰箱冷藏至结冻。
6 2包红色QQ糖加1大匙水隔水融化成液态,倒入葡萄汁中混合均匀。倒在冻好的黄色果冻馅上。再铺上水果装饰,重新放入冰箱冷藏至结冻。
小贴士
材料:(六寸活底圆模)
1)我用了150克鲜奶油加1。5包QQ糖,觉得奶油层有些硬了。可以适当减量。鲜奶油打发后温度不能太凉,否则遇到融化的QQ糖会马上变硬。所以要事先把鲜奶油取出放室温一会,再打发。
2)做这个蛋糕要有耐心,要分三次进冰箱冷藏,,待每一层都结冻了才能倒入另一层,否则就会混合在一起,做不出三层的效果了。