蔓越莓饼干

取自 食品百科全书

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  蔓越莓饼干富含令肌肤美丽健康的维生素C,用低筋面粉做主料,又将蔓越莓、奶粉、鸡蛋加以糅合,香气四溢。

  菜品特色

  蔓越莓饼干,常见饼干之一,需要分量:16块。配料:低筋面粉115克、全鸡蛋液15ML、黄油75克、糖粉60克、蔓越莓干35克。烘焙:165度,中层,20分钟。

  做法

  1、黄油软化后,加入糖粉,搅拌均匀即可,不需要打发。

  2、加入鸡蛋液,搅拌均匀。

  3、倒入切好的蔓越莓干。

  4、倒入低筋面粉,搅拌均匀,揉成面团。

  5、用手把面团整形成一个长方体或正方形均可,并放入冰箱冷冻40分钟。

  6、将冻硬的面团用刀切成片。

  7、切好后放入烤盘,放进预热好的烤箱,烤至表面微微金黄色即可。

  8、蔓越莓干加入Rum泡软沥干备用。

  9、黄油室温软化,加入砂糖打发,分三次加入蛋液打均。

  10、加入低粉,奶粉,抓均成团,再加入蔓越莓抓均。

  11、面团分成15g的小团,搓圆压扁排入烤盘。

  12、烤箱160度预热,上层烤22分钟。

  烹饪小技巧

  1、蔓越莓干也可以用葡萄干、樱桃干等代替。

  2、这款饼干黄油不需要打发。

  3、饼干胚放入烤盘时,饼干间隙要留大些,因为烤时还会膨胀一些。我步骤图上的间隙就留小了,很多饼干都连一起去了。

  4、如果没有糖粉,可以用搅拌机把白砂糖加少量玉米淀粉搅打成糖粉即可。

  其他做法

  主料

  黄油75克

  低筋面粉115克

  辅料

  糖粉60克

  鸡蛋15克

  蔓越莓干35克

  蔓越莓饼干的做法

  1.室温软化黄油加糖粉拌匀,小卷毛赶时间直接把速冻拿出来的黄油隔水化了,大家不用学习;

  2.依次倒入少许全蛋大概15克,拌匀倒入低精粉 用刮刀拌匀;

  3.蔓越莓干事先用水浸泡10分钟左右,加入用刮刀搅拌均匀;

  4.盖保鲜膜速冻10分钟,便于成型;

  5.搓圆成型,放速冻半小时至完全硬;

  6.放菜板切5毫米薄片;

  7.发现一个盘放不下,我揉一团压扁,印了几个卡通形状;

  8.烤箱预热200℃,中层约15—20分钟,表明焦黄即可,怎么样,很有食欲吧。

  烹饪技巧

  蔓越莓干事先用水泡软,否则不容易切片,容易碎,你也赶快试试,好在父亲节犒劳下自己和家人。[1]

  其他做法二

  用料

  低筋面粉115克

  蔓越莓干35克

  鸡蛋15毫升

  辅料

  黄油75克

  细砂糖60克

  蔓越莓饼干的做法

  1.准备所有原料,黄油提前切片,室温中软化10-20分钟,不要软化过度;

  2.蔓越莓切碎;

  3.黄油捣碎,加入细砂糖和鸡蛋液搅拌均匀;

  4.倒入面粉搅拌均匀,倒入蔓越莓搅拌均匀,成为面团;

  5.把保鲜膜平铺,面团倒上面,掀起保鲜膜两边,用手隔着保鲜膜把面团整形成宽和高各5厘米的长方体;

  6.放冰箱冷冻1小时后取出,揭开保鲜膜,切成约0.7厘米厚的片,同时打开烤箱预热170度;

  7.均匀的摆在铺了细致的烤盘内,170度烤20分钟左右,表面微黄即可,刚出烤箱时饼干有点软是正常的,凉一会就脆了。

  烹饪技巧

  不同型号的烤箱有温度差,中间可打开看看,调整合适的温度,建议新手用稍低温度,多烤一会,高温糊了的话就无法挽救了。[2]

  做法四

  主料

  低筋粉115g 鸡蛋15g

  黄油75g 糖粉50g

  蔓越莓干25g

  蔓越莓饼干的做法步骤

  1.所需原料

  2.所需工具

  3.40度水温软化黄油,如果有时间可以自己软化,搅拌均匀

  4.加糖粉多搅拌一段时间,到没有颗粒为止,不用打发。

  5.加筛好低粉

  6.加蔓越莓干搅拌均匀成面团

  7.用保鲜膜把面团揉成长方体。放冰箱冷冻1小时

  8.从冰箱拿处快宿切小段,一刀切,不要来回来去的切,否则不平

  9.放烤箱摆平,160度,20分钟,上下火。

  10.出炉,放凉,其实热着吃和放凉吃口感不一样!

  做法五

  食材用料:

  普通面粉一杯

  燕麦片1/4杯

  苏打粉1/4茶匙

  盐一小捏

  肉桂粉1/4茶匙

  蔓越莓干1/2杯,C

  黄油1/3杯

  红糖1/3杯相克食物

  蜂蜜1大匙相克食物

  鸡蛋1个相克食物

  巧克力豆1/4杯,C

  菜谱做法:

  1.面粉、燕麦片、苏打粉、盐、肉桂粉放入大容器内混合均匀

  2.黄油融化,晾至不烫手加入红糖和蜂蜜拌匀

  3.糖油溶液里加入一个鸡蛋搅拌均匀

  4.将叫好的溶液倒入装面的容器里用铲子翻动搅匀

  5.搅好的面团加入果料和巧克力豆,把面团分成16份,用手压成小饼,排入烤盘

  6.预热180度的烤箱内15分钟左右即可

  营养价值

  蔓越莓干富含令肌肤美丽健康的维生素C,营养丰富。

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