茴香

取自 食品百科全书

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1.概述:

茴香又称小怀香、小茴香、茴香子、谷香(四川、贵州),为伞形科植物茴香的干燥成熟果实。本品原名怀香,始载于唐本草。苏颂说,北人呼为茴香,声相近为怀香。陶弘景谓:煮臭肉,下少许,无臭气,臭酱入末亦香,故曰茴香。李时珍说,俚俗多怀衿衽咀嚼,恐怀香之名,或以此也。

2.产地:

主产于我国西北、内蒙古、山西、陕西和东北等地。另外,湖北、广西、四川等地亦有生产。我国出口的小茴香,以内蒙古、山西和甘肃产为主。

3.输往国别:

荷兰和英国等。

4.加工:

8~10月果实成熟时将全株采收、晒干,打下果实,除净杂质即为成品。

5.规格:

企业标准,规定杂质不得超过4%。中国药典95版规定杂质不得超过4%。总灰分不得超过10%。原苏联药典规定含挥发油不得少于3%。

6.成分:

含挥发油2%~8%,称为茴香油,油中主要成分为:(1)茴香脑(Anethol,C10H12O)约50%~60%;(2)茴香酮(Fenchone,C10H16O)约20%,为茴香特有香气的来源;(3)甲基胡椒酚约10%。余为d-蒎烯、双戊烯、茴香醛等。

7.用途:

性能:性温,味辛入肝、肾、脾、胃四经。其功能为祛寒疗疝,健脾开胃。治霍乱,呕吐,腕腹胀满,寒疝腹痛,用量为1~2钱。凡阴虚火旺者均忌用。

为兴奋、驱风、健胃、矫味及催乳剂。

8.检验:

小茴香属法定检验商品。

9.包装:

单层麻袋或塑料纺织袋装,每袋重量约50kg。

10.储存:

本品不易生虫,储于干燥、通风处即可。

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