生物素
取自 食品百科全书
在02:48 2006年4月12日由219.146.141.2 (Talk)所做的修订版本
维生素 法定编号 CAS 58-85-5 分子式 C10H16N2O3S 分子量 244.31 性状
B族维生素之一。无色至接近白色结晶性粉末,熔点230-232℃,在空气中和受热时均稳定,不易氧化。与强碱或氧化剂则分解,一克成品溶于25℃约5000ml水中以及约1300ml乙醇中。较易溶于热水和稀碱液。不溶于其它常用有机溶剂 天然品存在于蛋黄、肾脏、肝、酵母、牛奶、糖蜜等。 具有预防皮肤病、促进脂类代谢等生理功能。大量食用生蛋白可导致生物素缺乏,从而引起脱毛、皮炎、体重减轻乃致死亡
用途
营养增补剂
毒性
GRAS(FDA,§182.5159,§182.8519,1994)
检测方法