L-肉碱

取自 食品百科全书

（1）性状 为白色晶体或白色吸湿性粉末，极易溶于是水(250g溶于100g水中)，不溶于丙酮、乙酸乙酯，熔点210～212℃(分解)，旋光度 为—29.5°～—32.0° (10%水溶液)。