苹果酱

取自 食品百科全书

苹果酱

原料：苹果200克，砂糖60克（砂糖量控制在去皮和芯以后的苹果的三分之一左右），盐水适量。

做法：

1、苹果削皮去芯，对剖成八块，浸于盐水中。

2、放入锅中，撒砂糖的一半于苹果上，加少量的水，以中火煮，去浮沫。

3、煮至苹果呈透明色，并溢出甜甜的香味时，拌入余下的砂糖，调整甜味。

4、果酱显出光泽，呈溶合状时，即可装入用热水消毒过的广口瓶子中（趁热装瓶）。

贴士：最好挑选稍稍嫌酸的苹果作原料。若苹果不带酸味，可适当加入柠檬汁以增加酸味。

含有 热量(千卡) 277 硫胺素(毫克) 0.28 蛋白质(克) 0.4 核黄素(毫克) 0.02 脂肪(克) 0.1 烟酸(毫克) 0 碳水化合物(克) 68.7 维生素C(毫克) 1 膳食纤维(克) 0.3 维生素E(毫克) 0 维生素A(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 胡罗卜素(微克) 0.1 钾(毫克) 26 视黄醇当量(微克) 30.4 钠(毫克) 11 钙(毫克) 2 锌(毫克) 0.08 镁(毫克) 3 铜(毫克) 0.03 铁(毫克) 1.3 磷(毫克) 3 锰(毫克) 0 硒(微克) 0