生抽

取自 食品百科全书

生抽

生抽(香港习惯的称呼)又称淡酱油，是酱油的一种。特色是色泽较淡，呈红褐色，以及味道较咸。是经过酿造发酵加工而成的酱油。

颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。

味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。

用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。

生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。