生抽

取自 食品百科全书

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生抽

生抽(香港习惯的称呼)又称淡酱油,是酱油的一种。特色是色泽较淡,呈红褐色,以及味道较咸。是经过酿造发酵加工而成的酱油。

颜色:生抽颜色比较淡,呈红褐色。

味道:生抽是用来一般的烹调用的,吃起来味道较咸。

用途:生抽用来调味,因颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。

生抽的制作:生抽酱油是酱油中的一个品种,以大豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成。其产品色泽红润,滋味鲜美协调,豉味浓郁,体态清澈透明,风味独特。

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