肖颖

取自 食品百科全书

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肖颖

年龄:51

性别:女

专业:营养

目前从事工作:食品风险评估

学位:博士

职称/职务:研究员

工作单位:香港食品安全中心

简历:近年来主要侧重于食品中的污染物、微生物和营养素的风险评估,包括:食用植物中的天然毒素、食物污染物和添加剂含量及人群暴露评估、氯丙醇、苯甲酸、甲基汞、铝、三聚氰胺等、食物中营养素含量(食物中反式脂肪酸、碘、游离糖、钠等)、新技术与食物安全(辐照食品、纳米技术等)。曾主译《欧洲食物安全-食物和膳食中化学物的危险性评估》。

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