同功酶

取自 食品百科全书

中文名称: 同功酶

英文名称: isozyme

别 名: 同工酶,isoenzyme

词 性: 名词

中文解释:

催化同一化学反应而化学组成不同的一组酶。它们彼此在氨基酸序列,底物的亲和性等方面都存在着差异。至今已经陆续发现了数百种具有不同分子形式的同工酶,几乎有一半以上的酶作为同工酶而存在。