灭菌奶酸包

取自 食品百科全书

食品质量案例 [来源于主题帖第41楼]

曾经遇到一个关于灭菌奶的问题，生产灭菌牛奶，在做商业无菌试验检测时发现生产前几个小时正常，最后几个小时出现酸包，开始怀疑杀菌机、灌装机出现问题，后经查排出，最后发现无菌罐的无菌过滤出现问题造成的。