丙烯醛

取自 食品百科全书

[中文]: 丙烯醛

[英文]: acrolein;propenal;acrylaldehyde

[说明]: CH2=CHCHO最简单的不饱和醛。无色液体。有特别辛辣刺激的气味。油脂烧焦时的气味就是由于生成了微量的丙烯醛的缘故。密度0.84。熔点-87.7℃。沸点52.5℃。溶于水、乙醇和乙醚。氧化时变成丙烯酸。用于制合成树脂和药物等。由丙烯催化氧化或由甲醛和乙醛缩合再失水而制得。