取自 食品百科全书
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野韭菜
野韭菜为百合科植物野韭菜AlliumjaponicurnRegel 的嫩叶，又名山韭。
野韭菜每百克嫩叶含水分86 克，蛋白质3.7 克，脂肪0.9 克，碳水化合物3 克，钙129 毫克，磷47 毫克，铁5.4 毫克，胡萝卜素1.41 毫克，维生素B10.03 毫克，维生素B20.11 毫克，尼克酸0.11 毫克，维生素C11 毫克。野韭菜性味咸涩寒，《千金·食治》载“宜肾、主大小便数，去烦热”。
《本草拾遗》载“生毛发。”
