白兰地

取自 食品百科全书

[中文]: 白兰地

[英文]: brandy

[说明]: 由葡萄汁或葡萄发酵经蒸馏后加药材配制而成的蒸馏酒。乙醇含量约38%-43%。因葡萄白兰地数量大，常直接称为白兰地，而其他的白兰地则需以果实命名如苹果白兰地，法国夏朗德（Charente）省生产的科涅克（Cognac）白兰地最为著名。新酒需贮藏3-5年，以使其醇化。上等品贮藏时间更长。