鱼翅

取自 食品百科全书

为沙鱼的翅，性甘凉，有养阴生津、益胃补血等作用。含蛋白质高达76.5 ％，并含有磷、铁、钙等矿物质。蛋白中含有丰富的胶质蛋白，因此有利于滋养皮肤粘膜，使之柔嫩，是很好的美容食品，可制成鱼翅羹等食用，为高级的菜肴。