液熏法

取自 食品百科全书

在05:34 2007年5月15日由Violin (Talk | 贡献)所做的修订版本
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liquid-smoking

将木材干馏去掉有害成分,保留有效成分的烟收集起来进行浓缩,制成水溶性的液体或冻结成干燥粉末,作为熏制剂进行熏制。

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