格连纳什

取自 食品百科全书

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格连纳什(Grenache)

   格连纳什(Grenache)是世界产量第二大的葡萄品种。黑格连纳什或加尔纳什(Garnacha)在西班牙(其著名的原产地)及法国南部均有种植,它给里奥哈红酒中精酿的添普兰尼洛增加了辛香并使其质地浓重,也是教皇新城堡和吉冈达(Gigondas)酒的强力推动器。在热带地区,格连纳什酿制的红酒有浓烈的多汁黑李子的香味,带普罗云斯香草味,其自然酒精达14度。当种植过密时,格连纳什的味道就会变得重浊且粗劣;但若保持低产量,以罗讷地区的拉亚斯庄园(ChateauRayas)和圣加扬庄园(DomaineSt—Gayan)为例,其酒韵味精妙无比,动人肺腑。在澳洲的麦克拉伦谷(McclarenVale)的蒂姆·格拉姆(TimGramp)以及普里奥勒托(Priorato)的卡特兰(Catalan)(普里奥勒托位于盘纳德斯后面的山中)生产商,酿酒师越来越多用黑格连纳什来制造美妙效果。沿卡特兰海岸进入法国,巴纽尔(Banyuls)出产的格连纳什点心酒口味不凡,与当地的末古力搭配最佳。

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