Β-胡萝卜素

取自 食品百科全书

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维生素 法定编号 GB 12493-90(08.010);INS 160a;CRF 182.5245;

EEC 160a;CAS [7235-40-7] 性状

红褐至红紫或橙色至深橙色粉末、糊状或粘稠液体,略有特殊气味。溶于油脂后呈黄至黄橙色。耐热、耐酸性良好,但不耐光。不溶于水,微溶于乙醇(<0.01g/100ml)和油脂(0.05~0.08g/100ml),易氧化,应避免与空气接触。
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