亚硫酸氢钠

取自 食品百科全书

性状

 白色或黄白色结晶或粗粉，有二氧化硫气味，在空气中不稳定，缓慢氧化成硫酸盐和二氧化硫，受热分解，遇无机酸分解产生二氧化硫。溶于水（1g溶于4mL水），微溶于乙醇。1%水溶液的pH为4.0～5.5，有强还原性。

用途

 漂白剂、防腐剂、抗氧化剂。

用量

 使用量同低亚硫酸钠。此外，尚可用于复配薯类淀粉漂白剂，最大使用量为0.20g/kg，残留量低于或等于0.03g/kg；新鲜葡萄（片剂气化法以亚硫酸盐计），最大使用量2.4g/kg，残留量：（以SO2计）0.05g/kg。

毒性 1. LD50 大鼠口服2000mg/kg(bw)。 2. GRAS FDA-21CFR 182.3739。 3. ADI 0～0.7mg/kg(bw)(二氧化硫和亚硫酸盐的类别ADI，以二氧化硫计。FAO/WHO，1994)。