甘油磷酸钙

取自 食品百科全书

【相对分子量或原子量】210.14

【熔点（℃）】170（分解）

【性状】

   白色或微黄色粉末，无臭无味。

【溶解情况】

   略溶于水，不溶于乙醇，能溶于甘油。

【用途】

   是食品用钙强化剂，用于面包、面粉、面条、豆乳等。用量在1%以下。

【制备或来源】

   用甘油与磷酸共热，制成甘油磷酸，再加石灰乳中和，用乙醇沉淀而制得。