乳酸钠溶液
取自 食品百科全书
法定编号 CAS 72-17-3
分子式C3H5NaO3
分子量 112.06
性状
无色或微黄色透明糖浆状液体,有很强的吸水能力。无臭或略有特殊气味,略有咸苦味。混溶于水、乙醇和甘油。一般浓度为60%-80%。
用途
调味料;pH值调节剂;风味改进剂;焙烤食品的改进剂;保湿剂;干酪增塑剂;防冷剂;抗氧化增效剂;乳化剂。 限量
FAO/WHO:果酱、果冻和橘皮果冻;人造奶油、肉类汤料、食用冰及加冰混合料、食用干酪素。 毒性
1.ADI值不作限制性规定
2.LD50 2000mg/kg
3.对患乳糖不耐症婴儿
4.GRAS
检测方法