邻氨基苯甲酸乙酯
取自 食品百科全书
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中文名称: 邻氨基苯甲酸乙酯
英文名称: Ethyl Anthranilate
详情:
分子式:C9H11NO2
分子量:165.19
理化性质:为无色至浅黄色液体,几乎不溶于水,溶于乙醇等有机熔剂,沸点145~147℃/2 kPa,相对密度d204 1.117~1.118,折射率n20D 1.563~1.566。
天然存在:存在于葡萄中。
感官特征:具有橙花香、葡萄香。
建议用量:在最终加香食品中浓度约为5.9~79mg/kg。
安全管理情况:邻氨基苯甲酸乙酯的FEMA编号为2421,FDA编号为172.515,CoE编号为251。中国GB 2760-1996(1997年增补)批准为允许使用的食品香料。